Chinese mihoen-champignonsoep
1 eetlepel zonnebloemolie
2 bakjes champignons, in plakjes
1 teen knoflook, fijngehakt
1 liter groentebouillon
125 gram mihoen
2 eetlepels sherry
1 eetlepel citroensap
1 theelepel sesamolie
chilisaus
6 lente-uitjes, fijngesneden
Verhit de olie in een grote pan en fruit de knoflook met champignons 2 minuten. Voeg de bouillon met een ½ liter water toe en breng dit aan de kook. Voeg de sherry, citroensap, sesamolie en een scheut chilisaus toe en laat de soep 3 minuten zachtjes koken. Roer daarna de lente-uitjes erdoorheen en draai het vuur uit. Bereid de mihoen volgens de gebruiksaanwijzing. Doe een portie mihoen in een bord en schenk daarover de hete soep.
