Zomerzuurkool
500 gram zuurkool
1 dl witte wijn
500 gram stroganoff gehakt
boter
1 groene paprika
4 halve perziken
1/2 dl slankroom
paprikapoeder
peper
peterselie
Laat de zuurkool zo'n 15 minuten zachtjes in de wijn koken. Maak van het gehakt ondertussen kleine balletjes en bak deze in wat boter gaar. Snijd de paprika in reepjes en de perzik in blokjes. Vermeng de room met 1 theelepel paprikapoeder.
Laat de zuurkool uitlekken en schep hier de gehaktballetjes, paprika en perzik doorheen. Schep het roomsausje door de zuurkool en verwarm het mengel zachtjes (lauw). Strooi er voor het opdienen fijngesneden peterselie over.
