Rode bonensalade met fetakaas
2 blikjes rode bonen
1 rode paprika in stukjes gesneden
250 gram witte kool fijngesneden
4 lente-uitjes fijngesneden
200 gram fetakaas in blokjes gesneden
3 eetlepels fijngesneden peterselie
1 teentje knoflook fijngesneden
2 eetlepels citroensap
2 eetlepels olijfolie
Giet de bonen af en spoel ze af onder koud water. Meng alle ingrediënten door elkaar en zet de salade afgedekt in de koelkast. Na één dag is de salade nog beter van smaak. Lekker met warme pittahbroodjes.
