Spruitjesstamppot met salami en kaas
1 kilo kruimaardappelen
500 gram kleine spruitjes
20 zwarte olijven zonder pit
175 ml melk
2 eetlepels boter
100 gram oude geraspte kaas
100 gram plakjes salami
nootmuskaat, peper en zout
Schil de aardappels en snijd ze in stukken, kook de aardappels in ong. 20 minuten gaar. Maak de spruitjes schoon en kook ze in ong. 5 minuten beetgaar. Snijd de olijven in ringetjes en de salami in blokjes. Stamp de afgegoten aardappels met de melk en boter tot een smeuïge puree. Roer vervolgens de olijven, geraspte kaas en salami door de puree en warm het goed door. Breng op smaak met nootmuskaat, peter en zout.
