Stoofschotel met lamsbout
600 gram lamsbout zonder bot
1 kilo aardappels (stoofschotel)
250 gram geraspte worteltjes
2 uien
2 preien
250 gram gesneden witte kool
2 vleesbouillonblokjes
boter
zout en peper
2 eetlepels fijngehakte peterselie
Snijd de lamsbout in grote dobelstenen. Schil de aardappels en snijd ze in plakken van een halve centimeter. Snijd de worteltjes in stukjes van een centimeter, de gepelde uien in halve ringen en de prei in ringen.
Verhit de boter in een grote braadpan en bak het vlees snel aan alle kanten aan. Bestrooi met wat peper en zout en voeg hier een kwart liter heet water aan toe met een bouillonblokje, breng aan de kook en laat het vlees een uur zachtjes stoven.
Voeg vervolgens de aardappels toe, daarboven op de wortelen en uien en vervolgens de witte kool en prei. Schenk hier nog een kwart liter heet water op met en voeg het tweede bouillonblokje toe. Breng dit alles opnieuw aan de kook en laat het geheel nog 30 tot 45 minuten zachtjes verder stoven. Bestrooi het gerecht met de fijngehakte peterselie.
